Winter & kerst

Gløgg

Gløgg is de Deense glühwein – gekruid met kaneel, kruidnagel en kardemom en geserveerd met rozijnen en gehakte amandelen die je met een lepeltje uit het glas vist. Daarbij horen æbleskiver met poedersuiker en jam.

Gløgg in een pan met sinaasappelschijfjes en specerijen
Foto: Mr.choppers / Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Bereiding
10 min.
Kook-/baktijd
20 min.
Porties
8 glazen
Moeilijkheidsgraad
Eenvoudig

Ingrediënten

Kruidenaftreksel (de dag ervoor)

Gløgg

Bereiding

  1. Breng de dag ervoor het water met kaneel, kruidnagel, kardemom, gember en sinaasappelschil aan de kook, laat 5 minuten zachtjes koken en met het deksel op de pan een nacht trekken. Week de rozijnen naar wens in wat port of rode wijn.
  2. Giet het aftreksel door een zeef in een pan. Voeg rode wijn en suiker toe en verwarm al roerend tot de suiker is opgelost.
  3. Laat de gløgg langzaam heet worden, maar niet koken – anders verdampt de alcohol en worden de specerijen bitter.
  4. Voeg rozijnen en gehakte amandelen toe, roer naar wens port of rum erdoor en serveer de gløgg in glazen of kopjes met een theelepeltje.

Het verhaal achter het gerecht

Gløgg is een warme drank van rode wijn met suiker en specerijen en wordt in Denemarken vooral in de kersttijd gedronken, vaak samen met æbleskiver.

Vroeger heette de drank in Denemarken „glødet vin“ (gloeiende wijn). Het woord gløgg is overgenomen uit het Zweedse „glögg“.

Genieten in Dansk Cottage

Na een winterwandeling op het strand drinken we eerst een beker gløgg bij de houtkachel – dat warmt je handen en maakt de middag gezellig.

De keuken van de cottage · Ontdek Søby · Ontdek Ærø

Meer recepten

Alle recepten

Zin gekregen in Denemarken?

Dansk Cottage bij Søby is vanaf het voorjaar van 2027 te boeken – met een ruime keuken voor precies dit soort gerechten.

Ontdek Dansk Cottage Prijzen & boeken
Vragen over de cottage? Stuur ons een bericht 💬