De mensen achter Dansk Cottage
Dansk Cottage is voor ons veel meer dan een huis. Het is een project van het hart – een liefdesverklaring aan Ærø, het bijzondere eiland dat ons al vele jaren vergezelt en voor ons allang een plek is geworden waar we steeds weer aankomen, in de meest letterlijke zin van het woord.
Wij zijn Arndt en Jan en we wonen in Hamburg. Beroepsmatig komen we eigenlijk uit heel andere werelden – met de verhuur van vakantiehuizen, architectuur of toerisme had ons dagelijks leven oorspronkelijk weinig te maken.
Arndt werkt in het dagelijks leven als SAP-consultant in de IT. En alsof het project Dansk Cottage nog niet groot genoeg was, heeft hij er ook nog deze website zelf bij gebouwd: concept, inhoud, vormgeving en technische uitvoering zijn honderd procent van zijn hand – vooral ontstaan op avonden en heel wat weekenden.
Ook dat hoort voor ons bij Dansk Cottage. Veel wordt niet zomaar ingekocht of uitbesteed, maar zelf bedacht, uitgeprobeerd en gemaakt. Stukje bij beetje. Met veel tijd, soms ook met geduld – maar vooral met enthousiasme.
Misschien is dat precies de reden waarom Dansk Cottage wordt zoals het nu wordt: niet als nuchter berekend project, maar vanuit een idee, uit echte verbondenheid en met heel veel passie.
Ærø kennen en houden we al jaren van het zeilen. Onze ‘Felix’, onze zeilboot, ligt inmiddels al vier jaar vast in Søby. Daardoor is Ærø voor ons allang meer dan een reisbestemming – het eiland is een vast onderdeel van ons leven.
We hebben talloze keren in de haven gelegen, het eiland vanaf het water, op de fiets en te voet beleefd, mensen leren kennen, restaurants ontdekt, van zomeravonden genoten en steeds weer dat heel bijzondere gevoel gehad: hier is iets anders. Misschien is het de rust. Misschien het licht. Misschien de ruimte, de natuur, de kleine dorpjes, de nabijheid van de zee of de bijzondere manier van de mensen. Waarschijnlijk is het alles samen.
Ooit groeide uit die liefde voor het eiland de wens om een eigen plek op Ærø te creëren. Een plek waar we alles kunnen samenbrengen waar we zelf van houden: Scandinavisch design, natuurlijkheid, lekker eten, gezelligheid, kwaliteit, mooie materialen en dat bijzondere gevoel dat je je vanaf het eerste moment thuis voelt. Zo ontstond Dansk Cottage.
We wilden geen gewoon vakantiehuis bouwen. Voor ons was het belangrijk dat elk detail met zorg wordt gekozen – van de materialen, de meubels, de verlichting en de keuken tot de sauna, het terras en de tuin. Veel hebben we gezocht, vergeleken, verworpen en opnieuw besloten. Niet omdat alles perfect moet zijn, maar omdat het voor ons goed moet voelen.
Een heel belangrijk deel daarvan is voor ons genieten. Voor Arndt is koken al jaren een grote passie – niet alleen als hobby, maar als iets wat creativiteit, plezier en mensen samenbrengt. Of het nu voor twee personen is of voor een grotere groep: lekker eten betekent voor ons samenzijn, tijd voor elkaar en genieten.
Die kookpassie ging voor Arndt zelfs zo ver dat hij in het voorjaar van 2026 meerdere dagen te zien was in het bekende Duitse tv-programma ‘Die Küchenschlacht’ van ZDF. Een bijzondere ervaring, die goed past bij wat koken voor hem betekent: uitproberen, creëren, genieten en anderen blij maken met lekker eten.
Ook bij het zeilen hoort koken er voor ons gewoon bij. In een kleine ruimte ontstaan vaak de mooiste avonden: samen snijden, een glas wijn, goede gesprekken en aan het eind een maaltijd waaraan je nog lang terugdenkt.
Ook Jan heeft zijn eigen culinaire passie: het maken van graved zalm. Jan is eigenaar van de Hamburgse manufactuur Hamburger Fischwerker, waar met veel handwerk, creativiteit en een fijne neus voor smaken bijzondere zalmvariaties ontstaan.
Dat Ærø allang een vaste plek in ons hart heeft, zie je zelfs daar: Jan heeft het eiland een eigen creatie gewijd – de ‘Graved Lachs Ærø’. Een zalm die voor ons een beetje naar het eiland smaakt: met geroosterde walnoten, aquavit, venkel en fijne citroenrasp. Noords, aromatisch, fris en bijzonder – precies zoals wij Ærø ervaren.
Voor ons is dat meer dan alleen een product. Het is een kleine culinaire hommage aan het eiland dat ons in de loop der jaren zoveel heeft gegeven.
Omdat we die passie graag met onze gasten delen, hoort ze heel concreet bij het welkom in Dansk Cottage: voor nieuwe gasten ligt er gratis een kleine selectie van verschillende smaken graved zalm van Hamburger Fischwerker in de vriezer – met daarbij lekker bier van Ærø.
Gewoon als klein welkomstcadeau van ons. Niet als grote extra, maar als persoonlijk gebaar: aankomen, uitpakken, misschien de eerste avond al iets bijzonders genieten en meteen een stukje beleven van wat wij zelf met Ærø verbinden – lekker eten, Noordse smaken, gastvrijheid en genieten.
Die gedeelde liefde voor koken, goede producten en bewust genieten moest ook in Dansk Cottage voelbaar zijn. Daarom hebben we veel aandacht besteed aan een keuken waarin je niet zomaar kunt koken, maar echt graag kookt: voor lange ontbijten, samen koken, gourmet- en fondueavonden, versgeperste sinaasappels in de ochtend, goede koffie en misschien ooit dat ene gerecht dat je op vakantie voor het eerst probeert.
Voor ons is een vakantiehuis pas echt bijzonder als je niet het gevoel hebt in een vakantieverblijf te wonen, maar een tijdje echt thuis te zijn. Precies dat gevoel willen we onze gasten geven.
Dansk Cottage moet een plek zijn waar je ’s ochtends de deur opendoet en de frisse lucht van Ærø voelt. Waar je na een lange stranddag de sauna in gaat. Waar je in de zomer op het terras zit, samen kookt, lacht en de avond niet te vroeg wilt laten eindigen. En waaraan je misschien ooit terugdenkt en zegt: daar willen we nog eens naartoe.
We doen dit project niet omdat het ons beroep is. We doen het omdat het ons plezier geeft.
Dansk Cottage is onze liefdesverklaring aan Ærø. En we kijken er enorm naar uit om deze bijzondere plek binnenkort met onze gasten te delen.
Onze internationale website hebben we zelf ontwikkeld. Bevalt het resultaat je? We helpen inmiddels ook andere verhuurders van vakantiehuizen en toeristische bedrijven met webdesign, SEO en hosting. Meer over webdesign & hosting
Dansk Cottage is vanaf het voorjaar van 2027 te boeken.
We gebruiken Google Analytics om te zien hoe onze website wordt gebruikt. Daarbij worden gegevens naar Google verstuurd – maar alleen als je daar toestemming voor geeft. Meer hierover in onze privacyverklaring
