Winter & kerst

Vaniljekranse

Vaniljekranse zijn de bekendste Deense kerstkoekjes: kleine, knapperige kransjes van boter, suiker, amandelen en vanille, gespoten met een stervormig spuitmondje. In veel families horen ze bij de „syv slags småkager“ – de zeven soorten kerstkoekjes.

Ringvormige Deense boterkoekjes met een geribbeld oppervlak
Foto: sdnet01 / Wikimedia Commons · CC0 1.0
Bereiding
30 min.
Kook-/baktijd
10 min.
Porties
ca. 60 stuks
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld

Ingrediënten

Deeg

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte) en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
  2. Maal de amandelen heel fijn. Kneed alle ingrediënten met de hand of met het deeghaak tot een glad deeg. Het deeg moet zacht zijn, maar niet plakken.
  3. Doe het deeg beetje bij beetje in een gehaktmolen met stervormig opzetstuk of in een stevige spuitzak met een grote stervormige spuitmond en spuit lange slierten.
  4. Snijd de slierten in stukken van ongeveer 10 cm en vorm er kleine kransjes van; druk de uiteinden licht op elkaar. Leg ze met wat ruimte op de bakplaten.
  5. Bak de vaniljekranse 8–10 minuten tot de randen goudgeel zijn. Laat ze kort afkoelen op de plaat en daarna helemaal op een rooster.
  6. Bewaar ze in een goed sluitende koektrommel – zo blijven ze wekenlang knapperig.

Het verhaal achter het gerecht

Vaniljekranse zijn een klassiek Deens kerstkoekje. Ze zijn ringvormig en hebben doordat het deeg wordt gespoten een stervormige doorsnede.

De vanillekransjes ontstonden in Denemarken rond 1840.

Genieten in Dansk Cottage

Op een grijze decembermiddag is koekjes bakken in het cottage het mooiste wat er is – en een trommel vaniljekranse is een leuk cadeautje voor de buren.

De keuken van de cottage · Ontdek Søby · Ontdek Ærø

Meer recepten

Alle recepten

Zin gekregen in Denemarken?

Dansk Cottage bij Søby is vanaf het voorjaar van 2027 te boeken – met een ruime keuken voor precies dit soort gerechten.

Ontdek Dansk Cottage Prijzen & boeken
Vragen over de cottage? Stuur ons een bericht 💬