Honningkager

Bereiding

1. Verwarm honing, suiker en boter in een pan tot alles gesmolten is en laat lauw afkoelen.
2. Meng bloem, zuiveringszout, specerijen en sinaasappelrasp. Voeg het honingmengsel en het ei toe en kneed tot een glad, zacht deeg. Laat het deeg afgedekt minstens 2 uur, het liefst een nacht, in de koelkast rusten.
3. Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte). Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot ongeveer 5 mm en steek hartjes of andere vormen uit.
4. Leg ze op met bakpapier beklede bakplaten en bak ze 8–10 minuten – ze moeten zacht blijven. Laat afkoelen op een rooster.
5. Roer poedersuiker met water of eiwit tot een dik glazuur en versier de honningkager.