Winter & kerst

Risengrød

Risengrød is Deense rijstepap in zijn eenvoudigste vorm: rondkorrelige rijst, langzaam gegaard in melk tot hij dik en romig is. Hij wordt warm geserveerd, met een klontje boter in het midden en royaal kaneelsuiker erover.

Bord rijstepap met een klontje boter en kaneel
Foto: KEN / Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Bereiding
5 min.
Kook-/baktijd
45 min.
Porties
4 personen
Moeilijkheidsgraad
Eenvoudig

Ingrediënten

Rijstpudding

Om te serveren

Bereiding

  1. Breng rijst en water aan de kook in een pan met dikke bodem en laat ongeveer 2 minuten koken.
  2. Giet de melk erbij en breng al roerend aan de kook.
  3. Leg het deksel erop en laat de rijst op het laagste vuur 35–40 minuten garen. Roer af en toe, zodat er niets aanbakt.
  4. Breng op smaak met zout. Is de pap te dik, roer er dan nog wat melk door.
  5. Verdeel over borden, leg een klontje boter in het midden en bestrooi met kaneelsuiker.

Het verhaal achter het gerecht

Risengrød hoort bij de Noordse kersttraditie. Rijst wordt met melk en wat zout gekookt en warm geserveerd met boter, kaneel en suiker.

In Scandinavië wordt rijstepap voor het eerst in 1542 in Malmö vermeld. Door de week kookte men hem toen met water – melk was voor feestdagen.

Genieten in Dansk Cottage

Een pan risengrød die zachtjes op het fornuis staat te garen terwijl de winterwind over het eiland waait – eenvoudiger en gezelliger kan een avond in de cottage nauwelijks beginnen.

De keuken van de cottage · Ontdek Søby · Ontdek Ærø

Meer recepten

Alle recepten

Zin gekregen in Denemarken?

Dansk Cottage bij Søby is vanaf het voorjaar van 2027 te boeken – met een ruime keuken voor precies dit soort gerechten.

Ontdek Dansk Cottage Prijzen & boeken
Vragen over de cottage? Stuur ons een bericht 💬